Na cozinha com... #33

Bacalhau à Brás

Devo confessar que já há muito tempo que não comia Bacalhau à Brás, mas hoje foi o dia de "matar" as saudades ;)

Só me faltaram as azeitonas (que de momento não tinha em casa), ainda assim estava muito saboroso! 

Para os interessados aqui fica a receita (para 6 pessoas):

Ingredientes:

• 500g de bacalhau
• 500g de batata palha
• 2 cebolas cortadas em rodelas meia lua
• 3 dentes de alho picados
• 3 folhas de louro
• 1dl de azeite
• 10 ovos
• Azeitonas pretas q.b.
• Salsa picada q.b.
• Sal refinado q.b.
• Pimenta q.b

Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos.
Depois de cozido, coloque o bacalhau num prato e deixe arrefecer.
Limpe o bacalhau de espinhas e peles e desfie-o.

2. Num tacho largo, leve ao lume o azeite e as cebolas.
Deixe refogar bem sem queimar.
A meio do refogado junte os alhos picados e as folhas de louro.
Deixe refogar.

3. Entretanto, parta os ovos e tempere com sal e pimenta.
Bata-os um pouco.

4. Depois da cebola refogada, junte o bacalhau e deixe fritar um pouco.
Junte a batata e envolva bem.
Deixe aquecer um pouco e junte os ovos.
Mantenha o lume baixo para não queimar no fundo e para que os ovos não fiquem muito passados. 
Envolva tudo e junte a salsa picada e algumas azeitonas.
Deixe entre 30 a 45 segundos o lume aceso.

Por fim, decore com azeitonas e com um pouco de salsa picada.

Fonte: SaborIntenso